Crêpes aux pommes et à l'érable

Rarement je prépare des déjeûners de ce genre en pleine semaine....encore moins à 11 heures du matin! Pour moi, c'est quasi l'heure du dîner, mais comme je suis une bonne maman(je me lance des fleurs) j'avais le goût de faire plaisir à mon grand ado de 16 ans, qui lui, dormait encore à 11 heures....

La recette vous donnera entre 4 et 6 crêpes, tout dépend de l'épaisseur que vous l'aimez.

1½ tasses de farine
3 c.thé de poudre à pâte
½ c.thé de sel
3 c.soupe de sucre( ou plus, si vous aimez beaucoup les crêpes sucrées)
1 c.thé de cannelle
1/3 c.thé de bicarbonate de soude
1 oeuf
3 c.soupe de beurre fondu
½ c.thé de vanille
1 tasse de lait( j'en ai mis 1¾ tasses car je préfère les crêpes minces... mais elles étaient trop épaisses à mon goût.

Pour la sauce aux pommes et érable
2 c.thé de beurre
4 à 6 ou + grosses pommes pelées et coupées en petits morceaux
4 c.soupe ou + de sirop de maïs
¾ tasse ou + de sirop d'érable
1 pincée de sel

Faire votre mélange à crêpe et ajuster avec le lait si trop épais. Pour cette recette-ci il faut des crêpes minces, les miennes étaient trop épaisses. Laisser reposer votre pâte.
Faites cuire vos pommes dans le beurre jusqu'à tendreté, juste encore un tout petit peu croquantes. Verser les sirops et laisser cuire quelques minutes jusqu'à épaississement. Remarque ici...ajuster la sauce, personnellement je ferai triple recette de sauce pour que ça soit bien goûteux et moins sec.
Faites cuite vos crêpes le plus mince possible. Une fois cuits, avec une spatule troué, prendre les pommes et en mettre dans les crêpes et les enrouler. Verser le sirop sur les crêpes et décorer avec du sucre à glacer.

Note: je vais refaire cette recette c'est sûr!