Spaghetti aux épinards

Après un temps des fêtes avec tout ce sucre et gras, on reprend de bonnes habitudes alimentaires...pour nous déculpabiliser! Donc ce soir j'ai fait un souper santé, au lieu d'une sauce à la crème, j'ai fait une béchamel au lait écrémé. Voici la recette;

spaghetti cuit
un sac d'épinards frais
½ poivron rouge
1 oignon haché
1 gousse d'ail
une pincé d'orégan
sel et poivre
fromage parmesan
1 à 2 tasses de sauce béchamel

Faire cuire vos spaghettis. Dans un grands poêlon, faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons, l'ail et les poivrons. Une fois les oignons perdent leur couleur, mettre les épinards. Ici, j'ai fait la sauce dans le même poêlon, donc, tasser les légumes sur un bord et faire la béchamel, vous allez voir, ça se fait très bien. Une fois la sauce fait, mettre sur les pâtes et parsemer de fromage parmesan.