Filet de porc au vinaigre balsamique et confit d'oignons

Oh que c'était bon ce petit morceau de porc là! J'ai pris un filet de porc que j'ai coupé en morceau, mais vous pouvez le faire cuire entier ou même prendre des cubes de porc.

1 filet de porc
¼ tasse de vinaigre balsamique
4 c.soupe de miel
1 c.thé de romarin
poivre

Faire mariner pendant 2-3 heures le filet de porc dans le mélange de vinaigre balsamique et miel. Si coupé en cubes, faire revenir tout simplement dans un poêlon. Au four, faire cuire jusqu'à rosé.

Confit d'oignons
5 oignons moyens
1 c.soupe de vinaigre de vin
3 c.soupe de sucre
poivre
huile d'olive

Faire revenir à feu moyen les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter le sucre et le vinaigre de vin et laisser cuire 3-4 minutes.

Poulet à l'orange et canneberges

J'ai découvert cette recette sur le site de Coup de Pouce. La recette est facile à faire et c'est très goûteux, à refaire.

3 c.à table (45 ml) de farine
3 lb (1,5 kg) de morceaux de poulet, la peau enlevée
2 c.à table (30 ml) d'huile d'olive
1 gros oignon rouge, coupé en tranches fines * un gros oignon blanc émincé*
6 gousses d'ail hachées finement
2 c.à thé (10 ml) de coriandre moulue
1 c.à thé (5 ml) de cannelle moulue
½ c.à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
¼ c.à thé (1 ml) de flocons de piment fort
1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou surgelées * ¾ tasse de canneberges séchées*
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) de jus d'orange
2 c.à thé (10 ml) de sucre
¾ c.à thé (4 ml) de sel
5 fines tranches d'orange, coupées en deux * pas mis*
2 c. à tab (30 ml) de menthe fraîche, hachée *pas mis*



Mettre la farine dans une assiette. Passer les morceaux de poulet dans la farine en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever d'excédent). Réserver le reste de la farine.

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver dans une assiette. Dégraisser le poêlon.

Chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la coriandre, la cannelle, le poivre et les flocons de piment fort et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Parsemer de la farine réservée et cuire, en brassant, pendant 1 minute.

Ajouter les canneberges, le bouillon, le jus d'orange, le sucre et le sel. Porter à ébullition. Remettre le poulet réservé dans le poêlon et le couvrir des tranches d'orange. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (arroser le poulet de temps à autre). Au moment de servir, parsemer de la menthe.

Cubes de porc à l'ananas

J'avais le goût d'une recette toute simple pour passer mes ananas frais. Je suis tombée sur la recette d'Esther, hum vraiment très bonne. Je vous la retranscris en inscrivant les changements que j'ai fait. Merci Esther pour ta recette!

1 ½ à 2 livres (env. 2 kg ou moins) de cubes de porc
2 c.à soupe d’huile
1 oignon haché
*rajout: 1 gousse d'ail hachée *
2 c.à soupe de cassonade
2 c.à soupe de fécule de maïs
1 c.à thé de sel
½ c.à thé de poivre
2 c.à soupe de vinaigre
2 c.à soupe de sauce soya
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/3 tasse (80 ml) d’eau * ½*
1 boîte d’ananas 14 onces (398 ml) en morceaux (réservez le jus) * j'ai mis de l'ananas frais donc mis ½ tasse d'eau au lieu d'1/3.*
1 piment vert/ou rouge ou les 2, coupé en lanière * pas mis*
1 boîte de champignons tranchés * pas mis*

Faire brunir la viande avec l'oignon et l'ail dans l'huile. Dans votre chaudron allant au four, combiner le reste des ingrédients ainsi que les ananas, en dilluant préalablement la fécule dans un peu d'eau. Cuire au four à 325°F pendant 2 heures.

Gâteau aux pommes caramélisées

Voici une recette toute simple, la texture du gâteau ressemble à un gâteau éponge, très léger et moelleux. Je vous conseille de doubler la recette pour un gâteau plus épais, ce que je n'ai pas fait mais je le ferai la prochaine fois. Pour les pommes, j'ai mis que 4 pommes au lieu de 6 comme dans la recette, si vous doublez, allez-y comme vous voulez. Bon, en retranscrivant les ingrédients, je viens de voir que j'ai oublié de mettre le lait. Est-ce pour ça que la texture est spongieuse? C'est ben moi ça d'oublié des ingrédients! lolll

6 pommes
1 c.soupe de beurre
3 oeufs
4 c.soupe de sucre
2 c.soupe de cassonade
3 c.soupe de farine
1 c.soupe de fécule de maïs
1½ c.thé de poudre à pâte
1 bâton de cannelle ou ½ c.thé de cannelle moulue
150 ml de lait ( je viens de voir que j'ai omis le lait!!!)


Epluchez et coupez les pommes en dés. Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle. Ajoutez les pommes avec le bâton de cannelle et la cassonade. Faites caraméliser à feu doux 8 minutes. Battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Ajoutez le lait et mélangez de nouveau. Versez dans un moule à pain beurré. Sur le dessus de la pâte mettez les pommes caramelisées(dont vous aurez enlever le bâton de cannelle). Cuire à 375°F pendant 30 minutes ( peut-être plus si vous oubliez pas le lait lolll).

Baluchon de poulet

Voici une petite recette toute simple qui se prépare en un tour de main ou les doigts dans le nez comme vous voulez loll. J'ai pris cette recette sur le site de Célébrer le Quotidien.

1 tasse (250 mL) de poulet cuit, en cubes ( moi haché au pied mélangeur)
½ tasse (125 mL) de fromage suisse ou cheddar, râpé
2 oignons verts, hachés
1 branche de céleri haché
¼ tasse ( 50 mL) de mayonnaise
1 boîte (235 g) de Croissants Pillsbury


Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Mélanger le poulet, le fromage, les oignons verts et la mayonnaise.
Dérouler la pâte et la diviser en 4 rectangles ; pincer les perforations pour sceller. Diviser le mélange au poulet en 4 portions égales et déposer au centre des rectangles. Ramener les 4 pointes de la pâte ensemble et appuyer fermement pour sceller.
Déposer les rectangles sur une plaque à biscuits non graissée. Faites cuire au four de 11 à 13 minutes. Servir les baluchons chauds.
Donne 4 baluchons

Changement de vie

Salut les ami(e)s!

Ma petite vie tranquille de femme au foyer prend un petit tournant, je retourne travailler! Je commence mon training ce matin. Je suis stressée, ça fait 18 ans que je suis à la maison. Je vais travailler chez Tim Hortons, 32h/semaines, j'ai bien hâte de voir. Ça sera pas facile dans les premiers jours, voir les premières semaines pour tout assimiler, mais je vais y arriver, je suis pas plus nounoune qu'une autre ;-)

Je continuerai à faire des recettes quand même car je termine le travail à 14h, j'ai en masse le temps de popoter le soir venu.

Allez, au boulot!

Glaçage au chocolat Hershey

Malheureusement je n'ai pas de photo, car sur mon gâteau, c'était de la préparation du commerce héhé. Mais une lectrice voulait la recette du "crémage" alors je vous la transcris.

½ tasse (125mL) de margarine ou de beurre fondu
2/3 tasse (150mL) de cacao HERSHEY
3 tasses (750mL) de sucre à glacer
1/3 tasse (75mL) de lait
1 c.à thé (5mL) d’extrait de vanille


Faire fondre le beurre. Incorporer le cacao. Ajouter en alternant le sucre à glacer et le lait, battre jusqu’à l’obtention d’une consistance facile à étendre. Au besoin, ajouter une petite quantité additionnelle de lait. Incorporer la vanille. Donne environ 2 tasses de glaçage.