Confiture aux fraises

Cette recette est vraiment super facile à faire, seulement 3 ingrédients et du temps de cuisson. Elle est délicieuse! Bon, je ne vous donne pas les quantitiés exactes car ça dépend de combien de fraises vous avez. Si par exemple vous avez 8 tasses de fraises, vous mettez 4 tasses de sucre. Je n'aime pas la confiture trop sucrée, mais après avoir ajouté le sucre, juste à goûté le bouillon, c'est vos papilles gustatives les meilleurs pour savoir si il y assez de sucre. Donc ça vous prend;

Fraises
Sucre ( la moitié du sucre par rapport aux fraises)
1 c.soupe de jus de citron (facultatif)

Équeutez et lavez les fraises. Les mettre dans un chaudron avec le sucre et le jus de citron et faire cuire à petits bouillons pendant au moins 1h à 1h30. Durant la cuisson, écumez le bouillon. Lorsque la confiture est prête, vous allez voir qu'elle bout avec des bouillons plus denses. Versez quelques gouttes dans une assiette et avec votre doigt touchez la confiure, si elle fait comme des plis, c'est qu'elle est prête. Mettez la confiture chaude dans vos pots stérilisés.

Cretons maison

La première fois que j'ai fait des cretons maison c'était il y a 18 ans, j'étais enceinte et oufff l'odeur m'avais donné mal au coeur, pourtant j'aimais les cretons. Mais enceinte parfois on a des goûts et des dégoûts inexpliqués. Donc aujourd'hui je me suis réessayée et humm que ça sent bon les cretons maison!

1½ à 2 livres de porc haché
1 tasse de lait
½ tasse d'eau
½ tasse de gruau
50g d'épice à cretons
1 oignons haché très finement

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et cuire à feu très doux pendant 1 heure. Mettre dans des plats de plastiques hermétiques et laisser refroidir avant de mettre au frigo. Se congèle très bien.

Brochettes de porc style chinoises

Miam miam miam que ces brochettes étaient sublimes! Elles étaient super tendre et le goût... humm je l'ai servi avec un riz au jasmin avec des canneberges séchées tout simplement. La marinade peut faire pour facilement 8 brochettes, sinon, diminuer les portions des ingrédients.

1 filet de porc coupé en cube
½ tasse de sauce soya
1c.soupe de cassonade
2 c.soupe de miel
1 gousse d'ail haché
1 c.soupe de vinaigre balsamique
½ c.thé de cinq-épices chinoises
1 oignons coupé en morceaux

Mélanger tous les ingrédients et faire mariner plusieurs heures, 8 heures pour ma part. Mettre en brochette et cuire sur le BBQ 10-15 minutes maximum en tournant de temps en temps et en badigeonnant du reste de la marinade.

Gâteau quatre-quarts

Je n'avais jamais fait ce gâteau, et j'en avais besoin pour faire un petit dessert pour ce soir avec des bleuets et yogourt. C'est un gâteau très simple à faire, que vous le fassier avec 4-5 oeufs, gros ou petits, il faut alors prendre les autres ingrédients au même poids.

4 gros oeufs pour moi qui totalisaient 210 grammes
210 g de farine
210 g de beurre à température pièce
210 g de sucre
1 c.soupe de vanille

Mélanger sucre et oeufs jusqu'à légèreté. Mettre le reste des ingrédients et bien mélanger pendant au moins 2 minutes. Mettre dans un moule à pain et cuire à 375°F pendant 60-70 minutes, jusqu'à ce que le cure-dent inséré en ressorte propre.

Biscuits aux Rice Krispies

Cette recettes de biscuits je l'ai trouvé chez Ginette de Simplement entre nous. Ils sont vraiment bons avec le petit côté croustillant. J'ai fait un petit changement dans la recette, au lieu du sucre, j'ai pris de la cassonade.

½ tasse de beurre
1 tasse de sucre (¾ tasse de cassonade pour moi)
1 œuf
1 c.thé de vanille
1¼ tasses de farine
¼ c.thé de sel
½ c.thé de bicarbonate de soude
2 tasses de céréales Rice Krispies
1 tasse de grains de chocolat pur mi-sucré

Battre le beurre, l'oeuf, la cassonade, sel, bicarbonate de soude et la vanille ensemble jusqu'à onctuosité. Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter les céréales et les grains de chocolat et mélanger avec une cuillère. Façonner des petites boules de la grosseur des biscuits, ils ne grossiront pas beaucoup à la cuisson, et mettre sur une plaque à biscuit avec du papier parchemin. Cuire à 350°F pendant 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Poulet à l'orange et riz à l'orange

Ahh le poulet à l'orange...une recette que ma mère faisait souvent à la maison, on adorait l'arôme qui s'en dégageait et le petit goût sucré mêlé à l'orange. Cette recette je l'ai fait au pif, comme d'habitude. Le poulet et le riz goûte mon enfance.

Poulet
pièce de poulet au choix, moi j'ai pris des dos que j'ai enlevé la peau
¾ tasse jus d'orange pur
2 c.soupe de cassonade
1 c.soupe de mélasse (mon choix)
¾ c.thé de bouillon de poulet en poudre
1 c.soupe de marjolaine
1 c.thé d'herbes de Provence
poivre

Mettre les morceaux de poulet dans un plat. Dans une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients et verser sur le poulet. Cuire à 350°C jusqu'à cuit en arrosant le poulet de temps en temps.

Riz
riz au choix
¾ du bouillon de cuisson du poulet
¼ de jus d'orange

Faire cuire le riz dans le bouillon, je n'ai pas mis la quantité tout dépend de la quantité de riz que vous faites. Donc ça prend ¾ de bouillon et ¼ de jus d'orange.

Vous pouvez faire une sauce aussi comme sur ma photo, juste à prendre du bouillon, un peu de farine et faire votre sauce. Bon la mienne mon feu était trop haut et pas eu le temps de bien brasser avec le fouet donc, elle a des petits grumeaux.

Crevettes à l'orientale

Ce repas, un enfant de 5 ans peut le préparer...pour vous dire comment il est facile! Le tout fait au pif!

1 livre de crevettes (j'ai pris une couronne)
légumes de votre choix
2-3 c.soupe de sauce Hoisin
2 c.thé de sauce Tamari
1 c.thé d'huile de sésame
1 c.thé d'huile de canola
½ c.thé de 5 épices chinoises
½ c.thé de gingembre moulu

Faite sauter vos légumes dans les huiles, dans un wok. Une fois vos légumes cuits et encore croquants(ou la cuisson que vous aimez) ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Servir sur un lit de riz ou de vermicelle de riz.